华西都市报-华西都市网

查看:194 回复:0 发表于 2020-3-15 16:20

358

主题

358

帖子

1116

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1116
发表于 2020-3-15 16:20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

汇桔网:知商风云录 7年媒体人跨界创业 携手汇桔开创健康饮食新时代 [复制链接]

  从媒体界到餐饮业,从绿色餐饮到海鲜蒸汽料理,从组建团队到精细化运营,跨界创业的他“坚持做好一件事情”,不遗余力地推动餐饮品牌化建设,立志要打造中国海鲜蒸汽料理“第一品牌”!他就是广州市水锅锅餐饮管理有限公司(简称“水锅锅”)总经理李广悦!
  时光的脚步回溯到2014年。彼时,李广悦还任职于羊城晚报品牌中心,刚过而立之年的他,在经历了7年的媒体生涯后,有了想要改变的想法。正如他在朋友圈所言,“2014.03.01,我改变了我的工作状态,希望一切如我所愿!虽然,真的很累,但我还是会一直坚持,直到找到,我最想要的”。李广悦的改变是选择了跨界创业,媒体出身的他选择了看似“八竿子打不着”的餐饮业,并且一坚持就是6年。“当时也是想借助互联网做体验式的电商品牌,就投身到餐饮行业,”谈及创业的初衷,李广悦如是说道。创业从来都不会是一帆风顺,6年以来,李广悦也不断地调整公司的经营方向,“开始是绿色餐饮,后来才调整成为海鲜”,他表示,绿色餐饮市场接受程度不高,在这块资源也还不成熟,对于顾客来说,蒸海鲜会是更好的体验。众所周知,海鲜最重要的就在于一个“鲜”字。然而,相对比其他食材来说,海鲜的“保鲜”一直面临着更多的挑战。这也就是李广悦所说的“选择了最辛苦的餐饮、最闹心的海鲜领域”。“我们是在坚持做一件事情”,他表示,广东省内以蒸为主题的海鲜餐饮店比较少,水锅锅算是坚持比较久的品牌。经过6年的摸索与成长,如今,水锅锅已经发展成为以健康饮食为核心,搜罗各地原生态食材的独家粤式汽锅新概念餐饮店,真正开启了一个健康饮食新时代。
  2014年,随着国民经济逐渐呈现出增长平稳、结构优化、质量提升以及民生改善的态势,中国的餐饮业在经历了连续三年的增速下滑后,实现了全行业止跌回升,大众化餐饮展现出市场需求强劲的生命力。与此同时,品牌力量逐渐成为餐饮业竞争的制胜法宝,名气大、品牌响的餐厅越来越成为人们就餐的选择。“当时餐饮行业还是比较混乱,品牌化程度不高”,深谙品牌化经营之道的李广悦,从一开始就手握品牌利刃“开山辟路”,定战略、建团队、精运营、广宣传誓要打响水锅锅在蒸汽海鲜料理领域的名号!品牌化建设,这也成为了水锅锅在同行业中脱颖而出的重要原因之一。然而,企业品牌的打造,还离不开自身独特的竞争优势。“这五年我们一直在打磨自己的壁垒和技术”,李广悦表示,水锅锅在供销存方面独占优势,从源头直接采购,透明化、不含水分地销售,用纯海水、纯海盐还原海鲜的生存环境构成了水锅锅极具竞争力的供销存体系。
  作为企业品牌力打造的重要部分,商标的抢注历来被餐饮企业所忽视。出身羊城晚报品牌中心的李广悦对这点深有体会,他认为,对商标的保护,一定程度上就是对品牌的保护,这是所有企业的发展以及壮大必备的元素,能够有效避免市场上一些“劣币驱除良币”的情况。为此,水锅锅与全球领先的知识产权与科创云平台汇桔携手,双方在商标、品牌等方面达成深入合作,加速打造品牌竞争力,全面推动企业转型升级。而对于汇桔,李广悦也给予了高度的认可:“汇桔是知识产权与科创云平台,运用人工智能、大数据、区块链、云计算等前沿技术深度赋能知识产权与科创服务,并且拥有丰富的创新资源。”一直以来,准入门槛低的餐饮行业更新换代非常快,“需要不断的消费升级以及产业升级”,谈到未来的发展路径,李广悦有着非常清晰的思路“整合更多的资源进行精细化的分工”。未来,他希望“水锅锅得到市场更广泛的认可,把海鲜做好,让全民受惠。”这是属于李广悦的餐饮情结,是他6载创业路的最好诠释。相信在他的带领下,水锅锅一定能够被越来越多的人所熟知,成为中国海鲜蒸汽料理“第一品牌”!
回复

使用道具 打印 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

发表新贴 返回顶部